Domaine Katchatrian Dzor Premier Cru Agos 2022

•  Présentation du Domaine Katchatrian

Le Domaine Katchatrian est présent depuis 10 générations sur le territoire de Vayots - Dzor en Arménie. Ainsi, les AOP Dzor et Vayots se transmettent de génération en génération. Possédant un vignoble de 210 ha, le Domaine Katchatrian a la capacité de proposer des vins rouges, des vins blancs et des vins effervescents.

Plusieurs cépages sont cultivés, dont les principaux; l'Aréni Noir et le Tozot pour les vins rouges, la Khatoun et le Garan pour les vins blancs. Leurs cuvées font partie des plus populaires des vins d'Arménie. Aucun assemblage n'y est fait. Chaque cuvée est vinifiée à 100% d'un seul cépage.

Les vignes étant plantées sur des coteaux aucune machine ne peux circuler. Ainsi, les vendanges au Domaine Katchatrian se font toujours manuellement, à l'aide de nombreux paysans qui viennent aider le domaine. 

La vendange de 2022 est un millésime précieux pour le Domaine Katchatrian puisqu’il s’agit du premier millésime de la dernière génération de la famille Katchatrian.

• La viticulture Dzor Premier Cru AGOS 2022 

Jouant sur une viticulture en biodynamie depuis la création du Domaine Katchatrian, ce n’est que depuis 2014 que le Domaine Katchatrian possède le label bio. Préservant ainsi la longévité de ces vignes et proposant des raisins toujours plus naturels.

Dzor Premier Cru AGOS 2022 possède la puissance de la technique bourguignonne rappelant le Pinot Noir, mondialement connu pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Son véritable cépage, Aréni, est un symbole patrimoniale millénaires d’Arménie. Provenant d’un terroir en haute altitude avec un sol sédimentaire et volcanique, ce vin développe son caractère tout au long de sa vie.

• La vinification Dzor Premier Cru AGOS 2022 

Le raisin après avoir été récolté, est éraflé puis foulé. Ensuite la mise en cuve de quelques semaines permet à la macération et à la fermentation alcoolique de se développer correctement. La cuvaison est de 3 semaines à 1 mois avec remontage et pigeage manuel, ce qui permet d'amener une aération et d'extraire les arômes et les tanins. Suite au décuvage des jus de raisins, celui ci est de nouveau développé lors d'une transformation malolactique. 

L’élevage de 9 mois à 50% en amphore et à 50% en fût de chêne est une caractéristique de Dzor Premier Cru AGOS 2022 provenant à 100% du cépage Aréni. Cela permet au domaine de conserver son aspect traditionnel. Cette cuvée possède une particularité au niveau de sa macération qui est carbonique, c'est à dire que les cuves sont saturées de gaz carbonique avec les raisins entiers.

• Conseils 

•          Conseils dégustation

Concernant la dégustation, il s’agit d’un vin rouge d'Arménie puissant, mettant en avant une structure stricte. Ses arômes épicé et végétal ne vous laisseront pas de marbre. De plus vous ne pourrez passer à côté des fruits des bois en fin de bouche, qui rappelle le Pinot Noir bourguignon. Dzor Premier Cru AGOS 2022 exprime de lui-même la ténacité de son cépage.

•       Conseils accords et garde

Afin de profiter pleinement des arômes de Dzor Premier Cru AGOS 2022, nous conseillons le service à une température de 15°C. L’accompagner avec une viande bovine ou une volaille, réjouira vos papilles. Et pour les plus aventuriers d’entre vous, l’accord avec du saumon fumé pourrait bien vous ouvrir la porte vers de nouvelle possibilité. Nous vous recommandons un garde de 5 ans avant de le déguster.